山藥（去皮）300克

　　面粉330克

　　白糖（或煉乳或代糖）20克

　　食用油10克

　　雞蛋2個

　　酵母3克

　　1：山藥洗凈去皮，記得帶手套哦；

　　2：切片或者小段上鍋蒸，大約水開十五分鐘。時間到關火悶五分鐘后取出。放涼再用。

　　3：將山藥片壓碎。

　　4：壓碎的山藥糊中加入兩顆雞蛋。攪拌均勻。

　　5：再加入煉乳（砂糖或者代糖，代糖也就是赤蘚糖醇），酵母粉，攪拌均勻。

　　6：加入面粉，攪拌成絮狀，再揉成面團。蓋保鮮膜醒發至兩倍大。

　　7：醒發好的狀態就是這樣的，面團組織有豐富的蜂窩狀。

　　8：將醒發好的面揉成面團。

　　9：用搟面杖搟壓平，用一個水杯口，壓出同樣大小的圓餅。面餅不要太薄，0.5差不多厚度。面不易過硬，過硬出來的成品口感差。松軟適中即可。剩下的面繼續重復搟壓平，切出圓餅。

　　10：圓餅上用噴壺輕輕噴灑一層水，蓋上保鮮膜，噴灑水避免表皮干燥有裂紋。放在家里有陽光的地方繼續醒發蓬松松軟。春秋季溫度差不多醒發30-40分鐘。

　　11：醒發好的圓餅放在平底鍋內煎至兩面金黃。

　　山藥屬于平補脾胃，藥食兩用的食物，同時低脂低卡，不用擔心吃了發胖，營養又健康。如果在戒糖降糖的家人，可以把配方里的糖或者煉乳，換成同等比例的代糖。